A medida que su viaje se desarrollaba, Paco y Sandra decidieron pivotar hacia la simplicidad y la sostenibilidad, enfocándose en la producción de esencias aromáticas a través de la destilación, Con una dedicación inquebrantable, cultivaron este nuevo amor y compraron una pequeña tierra en el Pescadero, un pueblo agrícola a lo largo de la impresionante costa del Pacífico de Baja California Sur. Trasladaron a su familia a través de la península para embarcarse en una nueva aventura: el cultivo de sus propias plantas botánicas.

Su visión era clara: representar autenticidad y calidad en cada gota de su producto. Abrazando un enfoque biodinámico, descubrieron una misión holística que trascendía los confines de su laboratorio. Forjaron conexiones significativas con productores locales y participaron activamente en
eventos comunitarios, sembrando las semillas de vínculos humanos. Su objetivo era simple pero profundo: despertar la conciencia y la creatividad entre sus colegas mixólogos e inaugurar una nueva era holística en la industria de la hospitalidad.

A medida que el tiempo avanzaba, su dedicación dio sus frutos. En 2023, SEMILLA BAJA LAB recibió el máximo reconocimiento: el reconocimiento nacional y global por su destacado compromiso con la sostenibilidad, la innovación y el impacto social, otorgado por Tahona Society por Altos Tequila. Este reconocimiento marcó un punto de inflexión, un testimonio del profundo impacto de su viaje.

En una reflexión simbólica de su pasión cultivada, rebautizaron su esencia como "Dr. Xantus". El nombre encapsulaba su misión, su compromiso inquebrantable de crear experiencias genuinas, sostenibles y aromáticas.

Hoy, Dr. Xantus se erige como un faro de autenticidad y calidad, distribuyendo sus creaciones localmente en la península de Baja. Sus esencias aromáticas se han convertido en tesoros apreciados en bares de cócteles, cafeterías y hoteles, estableciendo nuevos estándares y elevando las expectativas dentro de la industria de la hospitalidad.

El increíble viaje de Paco y Sandra es un canto a la resistencia, al compromiso inquebrantable y al poder transformador de la simplicidad y la sostenibilidad. Dr. Xantus no solo deleita los sentidos, sino que también nutre un sentido de comunidad, conciencia y creatividad en cada sorbo, convirtiéndose en una verdadera fuerza para el cambio positivo en el
mundo de la mixología. Únete a nosotros en este viaje extraordinario mientras continuamos cultivando la esencia de la naturaleza, una gota a la vez.